Miang Kham, hidangan pembuka selera Thailand yang memang sedap dan mudah disediakan. Jika dibeli, harganya boleh tahan mahal. Bagi yang terasa nak makan atau mengidam untuk menikmati sajian dari Negara gajah putih ni, boleh cuba resipi dari Chef Sue M Arukin ini.

BAHAN-BAHAN SALAD:

• Daun Kaduk @ Wild Pepper Leaves secukupnya (bukan daun sireh)
• Limau Nipis – buang empulur & cincang dadu kecil
• Bawang besar merah – cincang dadu kecil
• Halia – cincang dadu kecil
• Cilipadi – hiris
• Udang kering – sangai garing
• Kelapa parut – sangai hingga perang
• Kacang tanah – panggang

BAHAN-BAHAN SOS:

• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci belacan – panggang
• 2 batang serai
• 1 ketul gula kabung @ nise
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan kacang tanah panggang – kisar kasar
• 1 sudu makan kelapa parut – sangai & tumbuk kasar

CARA-CARA MEMBUAT SOS:

1. Halia, lengkuas dan serai dihiris halus lalu dipanggang/sangai dalam kuali tanpa minyak hingga garing keperangan.

2. Tumbuk bahan-bahan sangai hingga lumat bersama belacan panggang.

3. Masukkan bahan-bahan tumbuk tadi ke dalam kuali lalu masak atas api yang sederhana bersama gula kabung serta sos ikan. Masak hingga semua bahan sebati dan likat. Jika terlalu pekat boleh tambah sedikit air.

4. Masukkan kacang dan kelapa kisar lalu gaul rata. Sedia di hidangkan bersama bahan-bahan salad tadi.

6. Cara-cara untuk makan; Ambil sehelai daun kaduk, letakkan serba sedikit semua bahan-bahan salad bersama sedikit sos. Bungkus dan boleh terus dinikmati.