3 Resepi Lauk Mudah Dan Menyelerakan Hanya Guna Sardin Dalam Tin
Siapa yang tak gemarkan sardin kan. Pelbagai menu boleh di buat. Namun tak ramai yang tahu sardin juga boleh dijadikan lauk yang enak selain daripada Sambal Sardin
Sambal Tumis Sardin
Masakan yang mudah tapi cukup membangkitkan selera. Hidangan ini boleh dimakan bersama nasi, lempeng ataupun roti.
Sentiasa ada stok sardin / makanan tin di rumah, jika perlu boleh saja menjadi menu lauk yang sangat sedap. Setiap orang lain caranya masaknya.
Bahan-Bahan:
- 1 tin ikan sardin
- 3-4 sudu besar cili kisar
- 2 biji kentang
- 3 ulas bawang putih, hiris nipis
- 2 biji bawang merah, hiris nipis
- 2 hirisan nipis halia
- 1/2 mangkuk kecir air asam jawa
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- cili padi , jangan potong masukkan sebiji-sebiji
Cara Penyediaan:
- Asingkan isi ikan sardin dan kuahnya.
- Panaskan minyak anggaran 1 mangkuk kecil kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan halia sehingga kekuningan dan naik bau.
- Masukkan pula cili kisar dan masak sehingga cili menjadi sedikit garing diikuti pula dengan kentang. ( Sekiranya mahu masukkan kentang awal supaya cepat empuk)
- Masukkan isi ikan sardin dan kacau perlahan-lahan kerana takut isi ikan sardin mudah hancur.
- Masukkan pula kuah ikan sardin, air asam jawa, cili padi dan bawang besar. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tips:
- Boleh juga gunakan asam gelugor sebagai ganti kepada air asam jawa
Masak Lemak Cili Padi Sardin / Mackerel Tin
Hmm ini sungguh menyelerakan. Rasanya juga ada lemak pedas masam manis. Wah..anda harus mencubanya. Sedap dimakan dengan roti, lempeng atau roti puri.
Bahan-bahan :
1 tin kecil sardin / mackerel
( Mackerel lebih pejal daripada sardin, boleh masukkan terus. Jika menggunakan ikan sardin – asingkan kuah sardin dan ikannya digoreng dengan 1 sudu minyak untuk elakkan ianya hancur di dalam kuah..kuahnya di simpan untuk masuk ke dalam masakan nanti…usah dibuang tau )
1 keping asam gelugur
2 biji kentang ( optional)
1 buah tomato (optional)
1 kotak santan KARA
1 kotak air ( guna sukatan kotak KARA) / tambah air jika mahu pekat/cair
( @ 2cawan santan segar)
Bahan Tumbuk:
5- cili api
1 ketul kunyit / 2-3 sudu serbuk kunyit
serai ( optional tapi saya suka ada serai sebab lebih pekat )
bawang putih -1 ulas
bawang merah – 1 ulas
Cara Penyediaan :
1. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk beserta air2. Didihkan sehingga menggelegak untuk matikan bau dan rasa pijar cili dan bawang
3. Masukkan santan, garam dan gula
4. Masak sehingga menggelegak
5. Masukkan ikan bersama kuah sardin / sos daripada tin
6. Masukkan asam keping
7. Masak sehingga kuah sebati dengan rasa masin-manis dan masam
Asam Pedas Sardin Dengan Bunga Kantan
Kredit Gambar : Chef Mat Gebu
Bahan-bahan:
1 tin kecil sardin
3-5 sudu cili kisar
1 inci belacan
2 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 batang Bunga Kantan ( dihiris halus)
1 biji Tomato
2 cawan air
sedikit air asam Jawa
Gula
Garam
Cara Penyediaan :
1. Kisar atau tumbuk bawang putih, bawang merah dan belacan
2. Panaskan 3 sudu besar minyak masak dan tumis bahan kisar + cili kisar
3. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa / air mengikut kepekatan yang diperlukan
4. Masukkan tomato yang dibelah empat
5. Masukkan sardin
6. Masak sehingga menggelegak dan perasakan dengan gula dan garam
7. Masukkan hirisan bunga kantan
Sungguh menyelerakan, mudah dibuat dan harga pun jimat
